Tarte au citron meringuée

Tout d'abord,bonne et heureuse année 2018 et tout ce qui va avec.Et ensuite pardon pour cette looooongue absence,il y'a eu les fêtes,Kiwi en vacances,puis le manque d'inspiration;qui n'est pas spécialement de retour,mais bon il faut bien que je revienne par ici!Et je ne pouvais pas mieux commencer l'année qu'en te parlant de BOUFFE!

J'ai fais cette recette, pour la première fois, pour l'anniversaire de mes amis en septembre,puis je l'ai refais par la suite...j'adore!

Ingrédients:

Pour la crème au citron:

- 4 citrons jaunes

-120 g de sucre

-3 œufs

-1 càs de Maïzena

Pour la meringue:

-2 blancs d’œuf

-100 g de sucre glace

-1/2 càc de levure chimique

Recette:

Bien entendu il vous faudra une pâte sablée.

Préchauffez le four à 180°

Disposez la pâte dans un moule,la piquer à l'aide d'une fourchette.

Lavez les citrons,en râper 2 afin d'en récupérer le zeste.

Mettez les zestes dans une casserole,avec le jus des 4 citrons,le sucre et la Maïzena.

Remuez en faisant chauffer à feux doux.

Dans un récipient,battre les œufs,puis les rajouter à la casserole déjà sur le feu.

Mettre à feu vif,remuer à l'aide d'un fouet,jusqu'à ce que le mélange épaississe.Ne jamais cesser de remuer,afin que la crème ne brûle pas.

Verser la crème sur la pâte puis laisser refroidir.

Monter les œufs en neige,quand ils commencent à être ferme,ajouter le sucre et la levure,fouetter jusqu'à ce que ce soit bien ferme.

Recouvrir la crème au citron de meringue.

Enfourner la tarte à 120° jusqu'à ce que la meringue dore,15 à 20 minutes selon le four,ne pas hésiter à mettre la chaleur tournante si besoin.

Vraiment délicieuse,et si on surveille bien la crème au citron,aucune raison de la rater.

Tarte Chèvre Noix

J'ai découvert cette recette sur le site de Madmoizelle et je me suis empressée de la faire,en la modifiant légèrement:

Ingrédients:

• 3 oignons
• 1 bûche et demi de fromage de chèvre
• 1 pâte feuilletée
• 50 g de sucre roux
• 2 càs de pignons de pin
• 15 noix
• 2 càs de sauce soja sucrée
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

A la place des oignons vous pouvez prendre des rouges,vous pouvez ajouter 2 càs de vin rouge,et remplacer la sauce soja par du sirop d'érable.

Recette:

Préchauffe le four à 180°.

Commence par couper les oignons en lamelles.Dans une poêle,fais chauffer une cuillère d'huile d'olive,une fois chaude,laisse le feu à chaleur moyenne et fais cuire tes oignons.

Saupoudre de sucre roux un peu partout,puis assaisonne avec le sel et poivre,et termine par la sauce soja sucrée.Laisse mijoter jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés.

Étale la pâte feuilletée dans un plat à tarte et pique là avec une fourchette. 

Met ta sauce à base d'oignons sur ta pâte,mais fais attention à ne pas mettre trop de jus pour ne pas que la pâte l'absorbe.

Coupe ton fromage de chèvre en tranche,et ajoute le sur ta tarte.

 

Décore le tout avec tes noix et tes pignons et fais cuire ta tarte pendant 20 minutes.

 

Avec une salade et de la vinaigrette,un vrai régal!

Tarte chèvre&jambon espagnol

Je ne fais pas beaucoup de tarte,car je n'aime pas grand chose,mais quand je suis tombée sur une vidéo pour cette tarte je me suis dis qu'elle était faites pour nous:

Ingrédients:

• Une pâte brisée
• 2 oeufs
• 4 tranches de jambon espagnol
• 3 càs de chèvre frais
• 300 ml de crème fraîche
• Sel&poivre

Recette:

Faire préchauffer le four à 180°.

Utiliser un moule de 24cm,y mettre la pâte,la piquer avec une fourchette puis enfourner pendant 10 minutes.

Dans un saladier,mélanger le chèvre et les oeufs,puis ajouter la crème et le jambon découpé en morceaux,terminé avec l'assaisonnement.

Sortir la pâte du four puis y ajouter le mélange.

Faire cuire pendant 20 minutes à 200°.

Une recette rapide&simple,que j'ai fais plusieurs fois cet été,et que l'on aime beaucoup à la maison.

Tarte de saison (ou presque)

Ca fait quelques temps que je n'ai pas publié de recettes, je cuisine, mais un peu tout le temps la même chose.Beau papa nous a donné des noix de son jardin, et j'en ai profité pour faire une tarte de saison.

Ingrédients:

• Une pâte brisée
• 100 g de tomates cerise
• 1 bûche de chèvre
• 1/2 brique de coulis de tomate
• Quelques noix
• De la roquette

Recette:

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte dans votre moule à tarte puis la piquer avec une fourchette, y rajouter le coulis de tomate, et l'étaler de manière homogène.

Couper vos tomates cerise en 2 puis les disposer dans le moule, sur le dos.

Couper la buche de chèvre en tranches puis ajouter sur le dessus de votre tarte.

Enfourner la tarte environ 15 minutes.

Pendant la cuisson, en profiter pour casser les noix,et une fois la tarte cuite, les disposer par dessus, et ajouter quelques feuilles de roquette.

A déguster chaude ou tiède, un vrai régal.