Croquettes de pommes de terre farcies au poulet

On se retrouve aujourd'hui avec une recette salé,et qui selon moi est de saison puisqu'elle est bien consistante,et remplie donc bien l'estomac.

Ingrédients:

• 1 filet de poulet
• Farine
• Huile de tournesol
• 100 g d'emmental râpé
• 2 jaunes d'oeufs
• 400 g de pommes de terre
• Sel&Poivre
• 1 càc d'ail semoule déshydraté

Recette:

Lavez et épluchez les pommes de terre.Coupez-les en 4 et faites-les dans une casserole d'eau bouillante salée.Égouttez-les et écrasez-les à la fourchette pour faire une purée.

Ajoutez à cette purée,l'ail,les jaunes d’œufs,le sel et le poivre,mélangez le tout. 

Hachez assez finement le poulet et mélangez-le avec l'emmental râpé.Salez et poivrez.

Séparez en 2 le mélange à base de pommes de terre.Formez 8 petits disques avec la première moitié.Posez une cuillère de farce au poulet au centre de chaque disque.Recouvrez chaque disque avec l'autre moitié et soudez bien le dessus et le dessous afin que la farce ne s'échappe pas.

Passez les croquettes dans la farine,de chaque côté.

Faites cuire dans une poêle avec de l'huile chaude.Dorez bien les croquettes des 2 côtés.Une fois cuite les tamponner avec un essuie tout pour enlever le surplus de gras.Vous pouvez les servir sur un lit de salade verte.

 Ici on s'est régalé ☺.